Brasília Gourmet 2012

	Alice Mesquita Desde 1994, se dedica a gastronomia. A chef começou na Quituart, agora comanda o Alice Brasserie, com pratos da cozinha francesa tradicional.

	Ana Toscano Descendente de italianos, a chef comanda a cozinha do restaurante italiano Villa Borghese e a Escola de Gastronomia de Brasília.

	Birgit Fenzl Aos sábados e domingos, ela comanda os fogões do restaurante Servus. Das panelas saem receitas das cozinhas alemã e austríaca.

	Carol e Fábio Ludwig Os irmãos Ludwig abriram a primeira casa de brigadeiros da cidade. Os docinhos são preparados em 30 versões, de rapadura à flor de sal.

	Celso Jabour Fundador da Sweet Cake. O banqueteiro é referência em degustação de uísques e maltes. Já esteve duas vezes na Escócia, a convite da Johnnie Walker e da Chivas Regal .

	Cristiano Arantes Komiya Há mais de 15 anos, segue os ensinamentos do pai, Ryozo Komiya, sobre a milenar cozinha japonesa. No balcão do New Koto é possível comer suas criações.

	Daniel Briand O pâtissier, que almoça a janta pensando na sobremesa, prepara clássicos da confeitaria francesa em seu café.

	Daniela Loyola Sua infância foi dentro da cozinha da Confeitaria Francesa. Agora, 36 anos depois, ela administra esse doce empreendimento familiar

	David Lechtig Amante da culinária latino-americana, restaurateur gosta de inventar e misturar receitas de origem latina e servi-las no El Paso Texas e El Paso Latino.

	Diego Koppe Desde os 12 anos trabalha no mercado gastronômico. Já integrou a do equipe do Le Cordon Bleu em Brasília. Agora, está à frente do restaurante Babel

	Dudu Camargo Na adolescência, o chef trabalhou no restaurante de seu pai, Eduardo Camargo. Hoje é dono de seis casas na capital e uma no Rio de Janeiro.

	Eliane Valladão A chocolatière Eliane Valladão produz, em sua Cacahuá, bombons com chocolate belga, as receitas são assinadas pelo chef pâtissier suíço Carlo Möckli

	Fernando La Roque Autodidata, o restaurateur não fez cursos de gastronomia. Seus pratos estão nos cardápios das cinco casas da marca Carpe Diem

	Francisco Ansiliero A rede de restaurantes com o nome Do chef, Dom Francisco, é uma grife da alta gastronomia de Brasília e figura nos roteiros gastronômicos nacionais

	Guillaume Petitgas O padeiro estudou a arte da panificação e confeitaria na Chambre des Metiers. Na La Boulangerie, ele apresenta suas famosas criações com pão

	Itamar Sinigaglia Trabalhou no Patú Anú, La Via Vecchia e restaurantes da rede Dudu Camargo.Desde 2009, esta à frente do La Cantina del Piero, em Bento Gonçalves

	Jozyanne Costacurta A proposta da chef no seu Cielo Ristorante é culinária italiana contemporânea. Ela busca os melhores produtos do mercado para o preparo dos pratos do menu

	Karim Schneider A cake designer é uma das mais famosas da cidade. Ela trabalha com detalhes, miniaturas e tudo que exige muita paciência. Sua especialidade são minitortas.

	Mara Alcamim Universal Diner, Zuu a.Z. d.Z. e Quitinete são os restaurantes dessa chef que adora remixar pratos brasileiros com clássicos internacionais

	Marco Veronese Biólogo de formação e um grande estudioso dos segredos da boa mesa, ele é o consultor técnico do Brasília Goumet

	Max Bazzana Da Argentina para o Brasil. O chef já passou pela cozinha do contemporâneo Rayuela e, hoje, prepara massas artesanais em sua fabriqueta Fortino

	Renato Ialenti A convite de embaixadores italianos, Ialenti começou a frequentar o Brasil e conhecer a culinária brasileira. Ele comanda a cozinha do Bellini Il Ristorante

	Ricardo Arriel O pâtissier é membro Associação Brasileira da Alta Gastronomia (Abaga). Seu doce trabalho é encontrado nas prateleiras da Vintage Cupcakes

	Rita Medeiros Em sua Sorbê, ela prepara picolés e sorvetes com frutas silvestres do cerrado, como araticum, buriti, cagaita e castanha de baru

	Rodrigo Sanchez O chef comanda duas casas na cidade. No I Maestri privilegia a cozinha Francesa e no Barcelona, frescor mediterrâneo dos pratos espanhói

	Rosario Tessier O chef comanda o restaurante Trattoria da Rosario. No menu, pratos tradicionais italianos, da costa mediterrânea e do interior do país

	Salvatore Loi Há 12 anos, o chef italiano é responsável pelos restaurantes do Grupo Fasano. Ele aprendeu o gosto pela cozinha com sua mãe

	Sérgio Raffaelli Os países que em viveu o transformaram num gourmet. Seus conhecimentos no assunto são encontrados no cardápio do seu Café Cassis

	Shirley Soares A chef e nutricionista estudou nas escolas Le Cordon Bleu e Cordon Vert. Hoje, comanda a cozinha da hamburgueria Three Burgers

	Simon Lau Cederholm O chef dinamarquês escolheu a capital para viver. Os brasilienses já conhecem suas famosas receitas, que lhe renderam a premiação de chef do ano