Ganhadores do Concurso de Novos Talentos
Três brasilienses levaram o Troféu Baru no Concurso de Novos Talentos nas categorias entrada, prato principal e sobremesa, com receitas inspiradas na cozinha italiana – tema desta edição em homenagem ao Momento Itália Brasil (MIB), evento que comemora a descoberta da América e o dia da República Italiana.
Os jovens participantes usaram e abusaram da criatividade. A melhor entrada da disputa foi de Felipe de Sá que deu ar moderninho a clássica bruchetta, somando cogumelos Portobello e presunto de Parma a tradicional montagem de fatia de pão italiano com fricção de alho, sob cubos de tomate e manjericão, finalizado com azeite.
O prato principal de Verônica Gomes teve a marca do sul da Itália, com a utilização de frutos do mar e carnes. Ela apresentou aos jurados um ravióli colorido com tinta de lula, recheado com frango.
Tatiana Maia levou o troféu como a receita de tiramisù com baru e baruzeto (licor do fruto). O toque clássico da receita ficou por conta do creme clássico à base de queijo mascarpone. No ano passado, a jovem mestre-cuca ganhou a categoria prato principal no concurso do Brasília Gourmet, com uma receita de queixada – porco típico do cerrado.
Ronia Alves
Júri técnico escolhe os finalistas do concurso de novos talentos do Brasília Gourmet
Na tarde de ontem, dia 2, o júri técnico da terceira edição do Brasília Gourmet selecionou os finalistas do concurso de novos talentos. O desafio este ano é preparar pratos inspirados na cozinha italiana.
Inúmeras receitas foram enviadas, até do fim do mês passado. O júri formado por Marco Veronese, especialista do mercado gastronômico, Janine Collaço, antropóloga e gastrônoma e Diego Koppe, chef do restaurante Babel e professor da Escola Kaza Chique, avaliou a criatividade dos participantes para as melhores receitas nas categorias entrada, prato principal e sobremesa.
Entre os dias 5 e 7, os finalistas irão cozinhar ao vivo para um novo corpo técnico de premiará os três primeiros lugares. Na categoria entrada estão na disputa Renato de Andrade, Felipe Benvenuto Façanha de Sá e Stefânia Graziele Barreto. Os pratos principais serão preparados por Verônica Santos Gomes, Paula Freire de Oliveira Garcia e Bárbara Frazão de Aguiar. A melhor sobremesa será disputada entre Tatiana Maria Costa Meira Maia, Caroline Degraf Matheus e Renata Santana Lina Tanaka.
Ronia Alves
Brasília Gourmet, é um evento que o Correio Braziliense organiza para promover a gastronomia da cidade e descobrir novos talentos. Este ano vai ter de novo. Será a terceira edição. O evento, que será realizado no Unique Palace, está previsto para o primeiro fim de semana de agosto.
Até lá, dá tempo de aproveitar as férias de julho, descansar e retornar com vontade de aprender as receitas e com apetite para prová-las, pois os chefs irão compartilhar com vocês os segredos das preparações que nós chamamos de Ícones da Capital. São aqueles pratos que ficam no imaginário do consumidor e deles nunca se esquece.
Mas se você, além de gourmet, tem veleidades para cozinhar, a chance de o chef amador se tornar conhecido é esta: um concurso vai escolher os três finalistas em cada uma das três categorias: entrada, prato principal e sobremesa. Os três pratos inspirados na cozinha italiana. Com isso, o Brasília Gourmet quer homenagear a Itália, antecipando-se às comemorações alusivas à contribuição italiana no Brasil, que terão início em 15 de outubro e se prolongam até 30 de junho de 2012. Nesse período, os dois países estarão vivendo o Momento Itália-Brasil – MIB, que resulta de um acordo de cooperação e parceria assinado pelo então presidente Lula e pelo primeiro-ministro Silvio Berlusconi durante encontro em Nova York, em abril de 2010.
Assim, a entrada terá receita de bruschetta, o prato principal de uma pasta fresca e recheada, e a sobremesa invade o reino do tiramisù, o clássico doce que intercala mascarpone e biscoitos ingleses embebidos em café forte. Você não terá problema em descobrir como inscrever sua receita no concurso. Essa e outras informações sobre temas e chefs convidados estão disponíveis no site.
Fonte: Favas Contadas, 2/7/2011
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